生蠔放入碗中，倒入清水洗淨。找到生蠔兩片貝殼的連接處，將刀插入，用力撬開衝洗內髒即可。

剛剛打開的生蠔，還帶著上川島的海洋氣息，肥碩鮮腴、格外誘人，撒上幾滴檸檬汁、就著少許海水就可以直接入口，這可是品嚐鮮蠔的最佳方式。

蠔飯既可暖胃，還有補充營養的價值。蠔還可以和鹹菜煮成清湯。煮湯時應先將鹹菜切成薄片，燒滾，調好味道，再放進蠔，即刻盛上碗來，這樣蠔才不至燒得太老。雜膾湯中也少不了用蠔調味。最好是火鍋湯滾之時，用筷子夾著，在湯中攪兩三下即食，那時最有味道。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。